01 / ABOUT THE PLACE
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오피스 빌딩이 늘어선 니혼바시 가부토초의 한구석, 점심시간이면 자연스레 발길이 향하는 곳이 바로 Kiku Sushi다. 점심에는 정성 어린 손길이 돋보이는 바라지라시와 신선한 재료가 넉넉히 담긴 에도마에 지라시가 인기를 끌고 있다. 자완무시가 곁들여져 나오기도 해 합리적인 가격으로도 든든한 만족감을 준다.
제철을 쥐어 내는 저녁 식단과 다채로운 마키모노
저녁 시간에는 제철 니기리를 중심으로 한 세트와 코스 요리가 알차게 구성된다. 10관의 '우메 니기리'나 '기쿠 니기리', 마키가 포함된 '마쓰 니기리'에 더해, 찬찬히 음미하고 싶은 날을 위한 코스 '다케'와 '마쓰'도 마련되어 있다. 기본적인 뎃카마키와 갓파마키뿐 아니라 아나큐마키, 고하다마키, 다테마키 등 마키모노 종류도 다양해 식사를 마무리하며 취향에 맞는 한두 줄을 골라 맛보는 재미가 쏠쏠하다.
술잔을 기울이며 머무는 차분한 공간
초밥을 맛보기 전 가볍게 술 한잔 곁들인다면, 담백하고 은은한 기름기의 단맛이 살아 있는 은대구 사이쿄야키나 특제 소스와 고추와사비로 즐기는 조린 붕장어 구이 같은 요리가 제격이다. 에비스 맥주나 후쿠무스메, 다마노히카리 같은 데운 사케, 엄선한 소주와 함께 안주를 즐기는 시간은 각별하다. 네타 쇼케이스를 두지 않아 깔끔한 백목 카운터석을 중심으로 테이블과 룸도 갖추고 있어, 혼자 가볍게 즐기는 식사부터 모임까지 편안하게 머물기 좋다.
